Bolesti izazvanih hranom

trovanje hranom (PTI)

Glavni uzročnici trovanja hranom

Glavni bakterije, toksine koji mogu izazvati bolesti izazvanih hranom:

• Staphylococcus aureus - Staphylococcus aureus - je u stanju proizvesti otrov koji napada crijeva. Staphylococcus aureus je široko distribuiran u okruženju i dobro očuvana i propagira u namirnice koje su plodno tlo za njega. Ako je jelo nakon kuhanja ostaviti na sobnoj temperaturi (posebno salata, majoneza, vrhnje kolača, itd), onda oni ne mogu biti stvoreni kao povoljnije okruženje za uzgoj i razvoj stafilokokne toksina.
• Bacillus cereus - bolest se obično povezuje sa konzumiranjem riže jela (sirova riža je često kontaminiran bacillus cereus). Patogena umnožava u jelima napustio nakon pripreme na sobnoj temperaturi. Bacillus cereus toksin je toplinski stabilan, i ponovno kipuće hrane ne uništi.
• Clostridium perfringens. Ovo trovanje hranom je povezana sa potrošnjom hrane iz nedovoljno kuvano meso, perad i mahunarke. Bolest se obično ne traje duže od jednog dana i ode bez tretmana.

Simptomi trovanja hranom

Da toksin ušao u krv, potrebno je nekoliko sati, ponekad minuta. Stoga, period inkubacije (vrijeme od početka infekcije do prvih simptoma bolesti) su izuzetno kratak - ne više od 16 sati.

Za trovanja hranom karakteristično povećanje tjelesne temperature 38-39 ° C, uz drhtavicu, slabost, glavobolja. Međutim, kao što je izraženo trovanje nastaje ne uvijek - ponekad temperatura raste blago ili je ostao normalan.

Najkarakterističnije simptomi trovanja hranom su povraćanje i proljev. Ovi simptomi se mogu javiti pojedinačno ili istovremeno. Povraćanje je obično praćena mučninom i obično donosi olakšanje. Obilno dijareje - 10-15 puta dnevno, prati grčevi bolovi u abdominalnom dijelu.

Onda, na ukupnu sliku o bolesti pridružuju znakovi dehidracije. Inicijalni simptom je gubitak tekućine kada se osuši rtu- teža bolest postaje češće puls, krvni pritisak se smanjuje, tu je promuklost, ruke i stopala grčevi. Kada su napadi treba odmah pozvati hitnu pomoć posade.

Prevencija trovanja hranom

Prevencija je ličnu higijenu: ne zaboravi "zlatno" pravilo - da operu ruke prije jela. Ne preporučuje se za upotrebu u prehrambenim proizvodima koji su istekli, čak i čuvati u frižideru, jer su mnogi toksini su u mogućnosti da se čuvati na niskim temperaturama. Pažljivo oprati voće i povrće. To bi trebao biti posebno oprezni kada putujete u zemljama u razvoju, koje su izuzetno zajednički akutne infekcije (uključujući i trovanje hranom). Takva putovanja su ohrabreni da jedu samo svježe pripremljeni topli obrok, izbjegavajte sirovo povrće, salate, sirovo povrće, pijte samo kuhano ili dezinficirana voda, ne piju pića s ledom.

Desmol (bizmut subsalicylate) - efikasno sredstvo za prevenciju dijareje putničke. Lek se uzima oralno na 524mg (2 tablete) 4 puta dnevno. Njegovo imenovanje u roku od 3 tjedna je sigurna.

Dehidracija s trovanje hranom

Možda najopasniji posljedica PB je dehidracija, što je rezultat značajan gubitak tekućine u proljev i povraćanje.

Izdvojiti 4 stepena dehidracije.

1 stepen:fluid gubitak 1-3% tjelesne težine.

Deluje suha usta, kože i sluznica, dok normalan vlage. Hospitalizacija obično nije potrebno. Međutim, ne smijemo zaboraviti o potrebi da se nadoknadi izgubljeno volumena obilne piće. U prisustvu jake mučnine i povraćanja treba piti tečnost na kašičicu svakih 2-3 minuta.

2. faza:fluid gubitak 4-6% tjelesne težine.

Sledeći simptomi su uočeni na 2 stupnja dehidracije:

• Prekomjerne žeđi;
• Sluznice usta, nosa - suho;
• Mogu postojati neke plave usne, na dohvat ruke;
• promuklost;
• Trzaje ruku i stopala.

Grčevi zbog gubitka elektrolita - tvari koje imaju važnu ulogu u mnogim procesima u organizmu, uključujući u procesu kontrakcije mišića i opuštanje.

• Došlo je i do pada turgora.

turgora - je stepen elastičnosti kože, to ovisi o količini tečnosti u tkivima. Napetost se određuje kako slijedi: dva prsta formira nabor kože - često na zadnjoj površini četke, prednje površine trbuha ili leđa površinu plecha- potom oslobođen i tražiti ispravljanje vremena. U normalnim uvjetima i u prvom stepenu dehidracije prstohvat vraća odmah. Kada su dva stepen dehidracije može preklopiti pucanje u 1-2 sekundi.

• Donekle smanjena, izlučivanje urina.

Napuniti izgubljene tečnosti na 2 stupanj dehidracije može biti preko usta. Međutim, u slučaju napada treba tražiti hitnu medicinsku pomoć.

Grade 3: fluid gubitak - 7-9% tjelesne težine.

• stanje pacijenta ozbiljno.
• Turgora značajno smanjio - prstohvat se vraća za 3-5 sekundi.
• Naboranu kožu.
• Grčevito kontrakcije mišića ruku i nogu.
• Značajno smanjuje količinu urina.

Dehidracija Grade 3 zahtijeva hitnu hospitalizaciju.

Grade 4: gubitak od 10% ili više tečnosti. U stvari, to je terminal stanju. Vrlo rijetki - uglavnom u kolere.

u trovanje hranom dehidracija razred 3 i 4 se ne dešava.

Disbakterioza s trovanje hranom

Obiluje dijareja za nekoliko dana može dovesti do kršenja kvalitativnog i kvantitativnog sastava bakterija koje žive u crevima - disbaktriozu. Najčešće se dysbiosis manifestuje hroničnim prolivom i zahtijeva poseban tretman.

Dijeta za trovanje hranom

Važna komponenta tretmana je dijeta. Kada štedi dijareja preporučenim terapijskim ishrane №4, koji se odlikuje smanjenim sadržajem masti i ugljikohidrata sa normalnim sadržajem proteina i oštar ograničenje bilo podražaja, gastrointestinalnog trakta. Također isključene proizvode koji mogu izazvati nadimanje (formiranje prekomjerne plin u crevima).

Preporučeni proizvodi:

• pšenice krekeri, tanko narezane pržene i nije mnogo;
• Juha na obrano mesa ili ribe čorba sa dodatkom žitarica: riža, griz ili jaje hlopev- i fino mljeveno kuvanog mesa;
• nemasni meko meso, perad ili riba kuhana;
• svježe pripremljenih nemasni sir;
• jaja ne više od 2 po danu u obliku mekih kuvano ili pare kuhana omlet;
• kaša na vodi: zobene pahuljice, heljda, riža;
• Samo povrće kuhano, dok dodajući supu.

Hrana za izbegavanje:

• kruh i brašno proizvodi;
• juhe s povrćem, na čvrstoj masnih čorbu;
• masno meso, komad, kobasica;
• masti, slane ribe, konzervirana;
• punomasno mlijeko i drugih mliječnih proizvoda;
• jaja tvrdo kuvana, kajganu;
• proso, ječam, ječam Kashi tjestenina;
• grah;
• povrće, voće, bobice vide- sir i voćnih napitaka, džem, med i drugih slatkiša;
• kafa i kakao s mlijekom, soda i hladna pića.

Nakon normalizacije stolice može ići u medicinsku dijetu №2. To je nešto mekši dijeta №4. Istovremeno, dodaju u ishrani:

• pečenje kruha juče ili sušeno. Nesdobnye pekarskih proizvoda, keksa;
• mesa i ribe mogu biti kuhani komad;
• mliječnim proizvodima, uključujući i sir;
• jaja, osim od tvrde kuhana jaja;
• povrće: krumpir, tikvice, karfiol, mrkva, repa, squash;
• zrele bobice voća i pire;
• kremaste karamele, želea, puslice, bombone, džem, med>.

Tretman trovanja hranom

Liječenje se uglavnom sastoji u popunjavanju izgubio fluida. Treba shvatiti da je izgubljen, ne samo voda, već i bitne elemente u tragovima, tako da bi se tečnost vodom pravilno kada proljev i povraćanje. U tom smislu, odgovarajući lijek "Regidron" - što je prah koji sadrži sve potrebne supstance. Sadržaj paketa se rastvaraju u 1 litru prokuvane vode, potrebno je da pokrenete što je prije moguće pije rješenje.

Na 1 stupanj dehidracije volumena tekućine ubrizgane je 30-50ml / kg tjelesne težine. Kada 2 stepena - 40-80ml / kg tjelesne težine. Stopa zamjene tekućine treba biti najmanje 1-1,5 litara chas- treba da polako piti u malim gutljajima.

Ako postoji povraćanje, treba probati popiti kašiku 2-3 minuta. Ako nekontrolisano povraćanje ne dozvoljava da tečnost piti, potrebno je da pozove doktora.

Također tečnost preparate sorbing - supstance koje se vežu toksine i otrove ih ukloniti iz organizma. Za ovaj pristup, aktivni ugljen, smektita Enterosgel polifepam et al. Sorbenti uzeti 3 puta dnevno.

Da se smanji bol se savjetuje da Nospanum 1 tableta 3 puta dnevno.

NB! Antibiotici za trovanja hranom nisu dodijeljena, kao uzrok nije bakterija i toksina.

To je važno imati na umu da ne uzimaju Imodium (loperamid) sa trovanje hranom. Ovaj preparat izaziva značajno usporavanje crijevnih uklanjanje sadržaja, što može dovesti do više toksina trovanje i pogoršanje bolesti.