Soje: koristan proizvod ili jeftina zamjena za meso?

prije čak 20 godina, soja je smatrana gotovo lek za sve bolesti. On je rekao da je Zapada i Istoka, i pozicioniran kao velika zamjena za meso. Ali, kako je vrijeme prolazilo, interes u soja znatno. Kako se ispostavilo, nije dovesti ljude univerzalnog zdravstvenog i postao jednostavno aditiv za mnoge proizvode. Zašto se to dogodilo i što je toliko privlačno soje za svjetske populacije?

Što je soja?

Istorija ovog pasulja biljka počinje u Kini. Istorijski izvori nam pouzdano reći da je prvi put počeo da gaji ove kulture prije oko 5000 godina. Na teritoriji Rusije soje je došao relativno kasno - tek u XIX stoljeću. Masovne potrošnje hrane sa sojom kao dio počeo je u 20-im. prošlog stoljeća

Do soje pomoći?

Danas, proizvodi od soje preferiraju ljudi koji pate od netolerancije na laktozu i životinjskih proteina. Nutricionisti preporučuje da jedete soje, hrana za one koji pate od dijabetesa, gojaznosti. Tu je i dokaz da je mahunarki je sposoban za sprečavanje pojave gore navedenih bolesti.

Hrana bogata sojom prikazani su u sljedećim bolesti:

• ateroskleroze,
• dijabetes,
• hipertenzija,
• artritis,
• holecistitis,
• Koronarne bolesti srca.

Zašto soje pomoći?

Da bi razumjeli šta je to tako korisno za naše tijelo daje soje, hajde da ispitamo njegov sastav. Dakle, 40% od soje - je protein, 20% čine masti i ugljikohidrata toliko. Preostali postotak - vode i vlakana. Kao dio velikog broja izoflavanoidov koji su važni za prevenciju nekih oblika raka, i genesteina odgovoran za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.

Ali najvažnija stvar u soja - kompletan proteina. Oni mogu da se takmiče sa životinjski proteini za hranjivu vrijednost. Ako jedete sojino ulje, a zatim dati tijelo korisne elemente, kao što su kolin, lecitin, vitamine B i E. Ove komponente su vrlo važni za naš mozak i nervni sistem. Ako imamo nedostatak holina ili lecitina, to značajno smanjuje koncentraciju pažnje, pamćenja, seksualna aktivnost pogoršava metabolizam i povećati nivo holesterola u krvi.

Dakle, soja - to je u određenom smislu, izvor naše mladosti i aktivnosti. Zašto je popularan danas znatno pala?

Koji ne bi trebalo da jede soja u hrani?

Prvo, potrebno je zaštititi djecu od ovog proizvoda ishrane. Izoflavanoidy u ovom slučaju ne pomaže, nego štete, jer negativan utjecaj na endokrini sistem djeteta, što može dovesti do bolesti štitnjače.

Kao dio soje imaju male količine fitoestrogena - elemenata koji odlažu pubertet u dječaka i ubrza svoj početak u djevojčica. Nepotrebno je reći da su mnoga djeca su izložena alergijske reakcije zbog suplemenata soje?

Ako odrasla osoba ima problema sa endokrini sistem, to bi trebalo da odustane od soje. Problema može uzrokovati svi isti izoflavanoidy koji smanjuju stopu proizvodnju hormona i može izazvati zatvor, slabost i razne bolove.

Urolitijaze i proizvodi od soje i ne idu zajedno. Oksalne kiseline, koja je u malim količinama u ovim plodovima može ubrzati formiranje kamena u uretera ili bubrega samo.

Soja je prepun raznih hormona, tako da trudnica je kontraindicirana. Oni su već u periodu nosi dijete dosta problema na hormonalne pozadini.

Nakon što je medijima izložio je očigledno korist soje u tolikoj mjeri da je izgledalo kao da je to lek za sve probleme hrane u svijetu. Na kraju krajeva, svi moraju njoj proteina hranljive povrća. Ali sada pomen soje su uglavnom negativni.

Ono što je soja meso, a "ono što jede?"

Soja meso danas prodan u skoro svakoj prodavnici i smatra se da je prilično pristojan zamjena za prirodno. Je li to istina? Teško je zamisliti da je masa napravljena od soje brašna, može da se takmiči sa lijepim piletina ili govedina komad.

Međutim, to je bolje za takvu usporedbu ne misle i vide soja meso kao fast food obrok. Najčešće u svom hrane koja se konzumira od strane onih koji ne jedu meso, to jest, vegetarijanci. Soja meso često nalaze u azijske kuhinje.

Soja brašno - proizvod potiče od soje, i masnoća prije kuhanja. Da bi meso zamjena, brašno se miješa u određenim proporcijama sa vodom, ali na kraju se ispostavilo viskozne mase. Tada je prošlo kroz posebnu mašinu s uskim otvorima, nakon čega je tijesto mijenja strukturu i počinje da bude kao pravi meso. Osim toga, soja tijesto izloženi temperaturi naprezanja i pritisak koji dovodi do promjena u biohemijski sastav.

Proces koristi nekoliko vrsta mlaznica za soje "za mljevenje mesa", zahvaljujući kojoj mogu dobiti odrezak, gulaš ili samo punjenje. Spreman Zamjene za meso osušiti, a zatim pakirani.

Prije nego što kuhati nešto od soje mesa, potrebno je prvo da se ni kuhati ili marinirana, ili čak potopiti u vodu. Iz ovog mesa značajno doprinosi u veličini od svoj vlakna bubre. Da proizvodi od soje imaju ukusno jelo, a zatim kuhati meso sa začinima potrebno.

Kada je soja meso je bio obiman i liči na prirodan, možete početi da ga kuhati. Poluproizvod ima rok trajanja od 1 godine, a jelo takvog proizvoda treba čuvati u hladnjaku do 3 dana.

Prednosti i mane soje mesa su isti kao i drugi proizvodi od soje. To je prilično korisno, jer sadrži kalcij, magnezij, željezo, ali u isto vrijeme, je kontraindicirana za djecu i adolescente.

Ako se odlučite jesti meso od soje brašno, zatim pratite glavno pravilo - ne zloupotrebljavaju to. Prosjek meso, naš organizam može potrajati prilično bez posljedica gotovo svakodnevno, ali sa soja treba biti oprezan.

Treba napomenuti da soja zamjene nisu jednaki sa prirodnim pileće meso ili tele na okus. Mnogi ljudi koji žele ići u ishrani soje, hrana uskoro napustiti, jer bilo je nemoguće da izdrži čudan okus gotovog hrane.

Rezultat ove može se sažeti. Ako niste vegetarijanac, nemate alergiju na laktozu, soja dijeta hoćete, generalno, i nije potrebno. Naravno, moguće je da s vremena na vrijeme da jede sojinih proizvoda - kako biste dobili maksimalnu korist od toga.