Dobre i loše: istina o masti

Masti. Ono što znamo o njima? Osim toga, čujemo od drugih ljudi ", masti da vas pune", "Fat - to je loše", "bolje jesti hranu niske u masti." Osim toga, ništa? Hajde da pokušamo da otkrijemo da li je to istina?

dosije

Ironično, izjavu da je "mast - to je loše", uslijedila je nakon što je "istraživanje" se odvija u 50-ih godina američki biohemičar Ancel Keys. Njegov "lipida hipoteza" treba raditi, ali je doživljavaju mnogi da je istina, i ubrzo je bilo prekasno: sve je rekao da zasićene masti - su smrtonosne! Od tada, trebalo je više od pola stoljeća, ovaj "lipida hipoteza" nikada nije dokazano, ali to je - još uvijek veliki dio svjetske kulture hrane.

Što je debeo?

Masti ili masne kiseline - dugi lanac organske kiseline. Ovo je jedna od tri osnovne makro nutrijenata (uz ugljikohidrata i proteina), koji zahtijeva ljudsko tijelo. Oni - igraju važnu ulogu u ljudskoj prehrani, a bez nekih od njih, on jednostavno ne mogu živjeti. Kao proteina i ugljikohidrata, masti - izvor energije (9 kcal po 1 g). Fat štiti vitalne organe od oštećenja, održava konstantnu temperaturu tijela, pomaže vitamini rastvorljivi u mastima proces tijelo A, D, E i K, koji su neophodni za dobro zdravlje.